Плата з харчових продуктів, яку в народі називають цукровим податком, у 2026 році й надалі ґрунтується на ставках, установлених у 2021 році. Фіксована частина становить 0,50 zł за літр напою, що містить до 5 г цукрів у 100 мл або підсолоджувачі, а змінна частина – 0,05 zł за кожен додатковий грам цукру понад цей поріг. До цього додається 0,10 zł за літр за наявності кофеїну або таурину, причому загальна сума не може перевищувати 1,20 zł на літр.
Ці правила діють попри спроби їх підвищити, які було заветовано наприкінці 2025 року. На практиці це означає, що виробники та імпортери й надалі розраховуються за тими самими параметрами, а споживачі платять за напої за ціною, що вже включає саме цю величину збору. Кошти від плати у 96,5 % надходять до Національного фонду здоров’я і мають підтримувати заходи, пов’язані з ожирінням та метаболічними захворюваннями.
У наступних абзацах ми детально розберемо не лише самі ставки, а й спосіб їх нарахування, обов’язки підприємців, реальний вплив на полиці магазинів та те, що може змінитися найближчими роками.
Як виникла цукрова плата і чому її ставки не змінилися у 2026 році
Плата з харчових продуктів набула чинності 1 січня 2021 року на підставі новелізації закону про охорону здоров’я населення. Законодавець прагнув обмежити економічну доступність напоїв із високим вмістом цукрів та енергетичних речовин і водночас поповнити бюджет НФЗ. Модель, прийнята в Польщі, поєднує фіксований елемент із прогресивним – що більше цукру понад 5 г на 100 мл, то вища плата.
У перший рік дії продаж газованих напоїв знизився приблизно на 19 %, проте в наступні роки повернувся до рівнів, що були до запровадження плати. Надходження тримаються близько 1,5 млрд zł на рік, з яких переважна більшість спрямовується до Фонду. У 2025 році касово зібрали трохи понад 1,53 млрд zł.
Наприкінці 2025 року Сейм ухвалив підвищення ставок, яке мало діяти з січня 2026 року. Фіксована частина мала зрости до 0,70 zł, змінна – до 0,10 zł, а плата за кофеїн або таурин – аж до 1 zł за літр, із максимальним лімітом 1,80 zł. Президент заветував новелізацію, тому з 1 січня 2026 року й надалі діють первісні значення. У червні 2026 року в переліку урядових робіт з’явився черговий проєкт, який передбачає подібні підвищення, а також розширення плати на концентрати та частину дієтичних добавок – із планованим набранням чинності не раніше 2027 року.
Актуальні ставки цукрової плати – повний розклад на 2026 рік
Основні параметри безпосередньо випливають зі ст. 12f закону про охорону здоров’я населення і публікуються на сайті Міністерства фінансів. Ось вони в зручній формі:
| Елемент плати | Розмір | Умова застосування |
|---|---|---|
| Фіксована плата | 0,50 zł / літр | Цукри ≤ 5 г/100 мл або наявність щонайменше однієї підсолоджувальної речовини з регламенту 1333/2008 |
| Змінна плата | 0,05 zł за кожен грам цукрів понад 5 г/100 мл | Перераховується на літр напою |
| Надбавка за кофеїн або таурин | 0,10 zł / літр | Наявність будь-якої з цих речовин |
| Максимальний ліміт | 1,20 zł / літр | Сума всіх елементів не може його перевищити |
Джерело даних: podatki.gov.pl (оновлення від грудня 2025 р.) та закон про охорону здоров’я населення.
Для напоїв, у яких частка фруктового, овочевого або фруктово-овочевого соку становить щонайменше 20 %, а також для вуглеводно-електролітних розчинів (ізотоніків), застосовується лише змінна частина – якщо вміст цукрів перевищує 5 г на 100 мл. 100-відсоткові соки без додавання цукру чи підсолоджувачів, а також медичні продукти, дієтичні добавки в малих упаковках, препарати для немовлят і акцизні вироби залишаються поза сферою дії плати.
Варто запам’ятати, що плата є однофазною – її сплачують лише один раз, на етапі введення напою на внутрішній ринок.
Як розрахувати цукровий податок крок за кроком – приклади з полиці магазину
Розрахунок потребує трьох даних: місткості упаковки, вмісту цукрів у 100 мл та інформації про наявність підсолоджувачів, кофеїну чи таурину. Спочатку визначають ставку на літр, а потім множать на фактичний об’єм.
Візьмемо популярну колу місткістю 1,5 л, що містить 10,6 г цукру в 100 мл. Фіксована частина – 0,50 zł. Цукру понад поріг – 5,6 г, тож змінна частина становить 5,6 × 0,05 = 0,28 zł. Сума 0,78 zł на літр. Для 1,5 л виходить 1,17 zł. Оскільки немає кофеїну чи таурину, а ліміт не перевищено, остаточна сума плати за пляшку – саме 1,17 zł.
Інший випадок: енергетичний напій 500 мл із 11 г цукру в 100 мл, а також кофеїном і таурином. Фіксована 0,50 zł + змінна (6 × 0,05 = 0,30 zł) + 0,10 zł за енергетичні речовини = 0,90 zł на літр. Для півлітра – 0,45 zł. Якби сума перевищила 1,20 zł на літр, усе одно нарахували б лише ліміт.
Для нектару з 25 % соку та 9 г цукру в 100 мл застосовується лише змінна частина: 4 г × 0,05 zł = 0,20 zł на літр. Це помітна перевага порівняно зі звичайним напоєм із таким самим вмістом цукру, який би заплатив 0,70 zł.
На практиці виробники користуються калькуляторами або таблицями, які автоматично враховують перерахунок на літр і ліміт. Помилка в декларації CUK-1 може призвести до штрафу в розмірі 50 % несплаченої суми.
Хто відповідає за сплату і як виглядає щоденне розрахункування
Обов’язок покладається на виробника, імпортера, суб’єкта, що здійснює внутрішньоспільнотне придбання, а також на замовника, якщо виробництво відбувається на замовлення. Продаж до роздрібної точки або сам роздрібний продаж у визначених випадках запускає обов’язок.
Розрахунки здійснюються щомісяця. До 25-го числа місяця, наступного за місяцем, у якому напої ввели на ринок, потрібно подати електронну інформацію CUK-1 і сплатити належну суму на податковий мікрорахунок. Форма містить дані про окремі напої, кількість літрів, вміст цукрів і добавки. Паперова версія не приймається.
З мого досвіду підтримки харчових компаній випливає, що найбільші проблеми виникають із контрактними продуктами та концентратами, статус яких інтерпретаційно іноді був неоднозначним. Тому варто постійно стежити за повідомленнями Міністерства фінансів та можливими індивідуальними роз’ясненнями.
Як цукрова плата впливає на ціни та купівельні рішення
У напої типу коли 330 мл плата становить зараз близько 0,30 zł при роздрібній ціні близько 4,85 zł. Це відносно невелика частка, тому вплив на рішення споживачів виявився слабшим, ніж очікували. У випадку енергетиків частка більша, бо до суми додається надбавка за кофеїн і таурин.
Виробники частково поглинають витрати, частково перекладають їх на ціну. Реформулювання рецептур – зниження вмісту цукру нижче 5 г або повна відмова від нього на користь підсолоджувачів – дозволяє уникнути змінної частини, хоча не фіксованої. Частина брендів пішла саме цим шляхом, пропонуючи версії «zero» або «light», які, однак, і надалі підлягають фіксованій платі та, за потреби, платі за кофеїн.
Для домогосподарств, які регулярно купують великі упаковки, річна вартість плати може сягати кількох десятків злотих. Водночас ці кошти поповнюють систему охорони здоров’я, що в довгостроковій перспективі має зменшувати витрати на лікування ожиріння та цукрового діабету 2 типу.
Поширені помилки та міфи навколо цукрового податку
Багато споживачів вважають, що плата стосується лише напоїв із цукром. Натомість уже сама наявність підсолоджувальної речовини з європейського регламенту запускає фіксовану частину. Інший міф стверджує, що фруктові соки повністю звільнені – звільнення охоплює лише 100-відсоткові соки без добавок, а також напої з ≥20 % соку при цукрі ≤5 г.
Підприємці іноді помилково вважають, що плата є ПДВ або що її можна відрахувати. Ні – це окремий збір, який не враховується в розрахунку ПДВ. Ще одна помилка – застосування ліміту 1,20 zł сукупно до всіх напоїв за місяць замість окремо до кожного виду.
У нашій практиці ми стикалися з випадком, коли компанія, що виробляла фруктові сиропи, протягом двох років неправильно кваліфікувала продукт як такий, що не підлягає платі, що закінчилося перевіркою та необхідністю сплатити заборгованість разом із відсотками. Ретельний аналіз етикетки та таблиці харчової цінності зазвичай запобігає таким ситуаціям.
Що чекає на цукрову плату – проєкти та можливі зміни
Проєкт, внесений до переліку законодавчих робіт у червні 2026 року, передбачає підвищення фіксованої частини до 0,70 zł, змінної – до 0,10 zł, надбавки за кофеїн або таурин – до 1 zł, а також ліміту – до 1,80 zł. Крім того, усі концентрати (незалежно від форми) мали б підлягати фіксованій ставці 3 zł за літр або кілограм, а дієтичні добавки у вигляді напою об’ємом понад 200 мл також увійшли б у сферу дії.
Уряд аргументує, що нинішній розмір занадто низький, щоб ефективно обмежувати споживання. Оцінки вказують на додаткові надходження порядку 1,4–1,5 млрд zł на рік, з яких переважна більшість надходила б до НФЗ. Термін прийняття проєкту Радою міністрів заплановано на третій квартал 2026 року, а набрання чинності – не раніше 1 січня 2027 року.
До того часу діють ставки з 2021 року. Підприємці, отже, мають час на можливе коригування рецептур і бухгалтерських систем.
Найпоширеніші запитання про розмір цукрового податку
Чи напій без цукру, але з підсолоджувачем, також підлягає платі? Так. Уже наявність хоча б однієї підсолоджувальної речовини з регламенту 1333/2008 спричиняє нарахування фіксованої частини 0,50 zł за літр.
Скільки саме я заплачу за літр енергетика з цукром і кофеїном? При 11 г цукру в 100 мл: 0,50 + 0,30 + 0,10 = 0,90 zł на літр, якщо не перевищено ліміт 1,20 zł.
Чи стосується плата також безалкогольного пива або радлерів? Якщо продукт містить цукри або підсолоджувачі в кількості, що спричиняє охоплення платою, і не є акцизним виробом у розумінні законодавства, він може підлягати. Питання потребує індивідуального аналізу складу.
Де перевірити актуальні ставки? Найдостовірніше джерело – сервіс podatki.gov.pl у розділі, присвяченому цукровій платі – там публікуються офіційні відомості Міністерства фінансів.
Що станеться, якщо я не подам CUK-1 вчасно? Можливий штраф у розмірі 50 % належної плати, а також відсотки за прострочення.
Чекліст для підприємців – швидка перевірка обов’язку
- Перевірте таблицю харчової цінності: скільки грамів цукрів припадає на 100 мл.
- Перевірте список інгредієнтів на наявність підсолоджувачів, кофеїну та таурину.
- Встановіть, чи продукт відповідає умовам преференції (частка соку ≥20 % або ізотонік).
- Розрахуйте ставку на літр і помножте на фактичний об’єм партії.
- Підготуйте дані до CUK-1 ще до кінця місяця.
- Сплатіть суму на мікрорахунок до 25-го числа наступного місяця.
- Зберігайте документацію рахунків-фактур і партій на випадок перевірки.
Ретельне дотримання цих пунктів дозволяє уникнути неприємних сюрпризів під час податкової перевірки.
