Сбор с пищевых продуктов, в обиходе называемый налогом на сахар, в 2026 году по-прежнему рассчитывается по ставкам, установленным в 2021 году. Фиксированная часть составляет 0,50 злотых за литр напитка, содержащего до 5 г сахаров на 100 мл или подсластители, а переменная — 0,05 злотых за каждый дополнительный грамм сахара сверх этого порога. К этому добавляется 0,10 злотых за литр при наличии кофеина или таурина, при этом общая сумма не может превышать 1,20 злотых за литр.
Эти правила действуют, несмотря на попытки их повышения, которые были отклонены президентом в конце 2025 года. На практике это означает, что производители и импортёры по-прежнему рассчитываются по тем же параметрам, а потребители платят за напитки цену, включающую именно эту величину сбора. Средства от сбора в размере 96,5 % поступают в Национальный фонд здравоохранения и направляются на поддержку мероприятий, связанных с ожирением и метаболическими заболеваниями.
В следующих абзацах мы подробно разберём не только сами ставки, но и порядок их начисления, обязанности предпринимателей, реальное влияние на полки магазинов, а также то, что может измениться в ближайшие годы.
Как появился сахарный сбор и почему его ставки не изменились в 2026 году
Сбор с пищевых продуктов вступил в силу 1 января 2021 года на основании поправки к закону о здравоохранении. Законодатель стремился ограничить экономическую доступность напитков с высоким содержанием сахаров и энергетических веществ, а одновременно пополнить бюджет Национального фонда здравоохранения. Модель, принятая в Польше, сочетает фиксированный элемент с прогрессивным — чем больше сахара свыше 5 г на 100 мл, тем выше сбор.
В первый год действия продажи газированных напитков снизились примерно на 19 %, однако в последующие годы вернулись к уровням, существовавшим до введения сбора. Поступления держатся в районе 1,5 млрд злотых в год, из которых подавляющая часть направляется в Фонд. В 2025 году кассовым способом собрано чуть более 1,53 млрд злотых.
В конце 2025 года Сейм принял повышение ставок, которое должно было действовать с января 2026 года. Фиксированная часть должна была вырасти до 0,70 злотых, переменная — до 0,10 злотых, а сбор за кофеин или таурин — до 1 злотого за литр, с максимальным пределом 1,80 злотых. Президент наложил вето на поправку, поэтому с 1 января 2026 года продолжают действовать первоначальные значения. В июне 2026 года в перечне правительственных работ появился очередной проект, предусматривающий аналогичные повышения, а также расширение сбора на концентраты и часть биологически активных добавок — с планируемым вступлением в силу не ранее 2027 года.
Актуальные ставки сахарного сбора — полный разбор на 2026 год
Базовые параметры напрямую следуют из ст. 12f закона о здравоохранении и публикуются на сайте Министерства финансов. Вот они в наглядной форме:
| Элемент сбора | Размер | Условие применения |
|---|---|---|
| Фиксированный сбор | 0,50 злотых / литр | Сахара ≤ 5 г/100 мл или наличие хотя бы одного подсластителя из постановления 1333/2008 |
| Переменный сбор | 0,05 злотых за каждый грамм сахаров свыше 5 г/100 мл | Пересчитывается на литр напитка |
| Доплата за кофеин или таурин | 0,10 злотых / литр | Наличие любого из этих веществ |
| Максимальный предел | 1,20 злотых / литр | Сумма всех элементов не может его превышать |
Источник данных: podatki.gov.pl (актуализация от декабря 2025 г.), а также закон о здравоохранении.
Для напитков, в которых доля фруктового, овощного или фруктово-овощного сока составляет не менее 20 %, а также для углеводно-электролитных растворов (изотоников) применяется только переменная часть — при условии, что содержание сахаров превышает 5 г на 100 мл. Соки 100-процентные без добавления сахара или подсластителей, а также медицинские изделия, биологически активные добавки в малых упаковках, препараты для младенцев и подакцизные товары остаются вне сферы действия сбора.
Важно помнить, что сбор является однофазным — он уплачивается только один раз, на этапе введения напитка на внутренний рынок.
Как рассчитать налог на сахар пошагово — примеры с магазинной полки
Для расчёта необходимы три данных: объём упаковки, содержание сахаров в 100 мл и сведения о наличии подсластителей, кофеина или таурина. Сначала определяется ставка за литр, а затем умножается на фактический объём.
Возьмём популярную колу объёмом 1,5 л, содержащую 10,6 г сахара в 100 мл. Фиксированная часть — 0,50 злотых. Сахара сверх порога — 5,6 г, поэтому переменная часть составляет 5,6 × 0,05 = 0,28 злотых. Сумма 0,78 злотых за литр. Для 1,5 л получается 1,17 злотых. Поскольку кофеина и таурина нет, а предел не превышен, итоговая сумма сбора на бутылку — именно 1,17 злотых.
Другой пример: энергетический напиток 500 мл с 11 г сахара в 100 мл, а также кофеином и таурином. Фиксированная 0,50 злотых + переменная (6 × 0,05 = 0,30 злотых) + 0,10 злотых за энергетические вещества = 0,90 злотых за литр. Для пол-литра — 0,45 злотых. Если бы сумма превысила 1,20 злотых за литр, всё равно начислили бы только предел.
Для нектара с 25 % сока и 9 г сахара в 100 мл применяется исключительно переменная часть: 4 г × 0,05 злотых = 0,20 злотых за литр. Это явное преимущество по сравнению с обычным напитком с тем же содержанием сахара, который заплатил бы 0,70 злотых.
На практике производители используют калькуляторы или таблицы, которые автоматически учитывают пересчёт на литр и предел. Ошибка в декларации CUK-1 может повлечь штраф в размере 50 % от неуплаченной суммы.
Кто отвечает за уплату и как выглядит ежедневный расчёт
Обязанность лежит на производителе, импортёре, субъекте, осуществляющем внутрисоюзное приобретение, а также на заказчике, если производство ведётся по заказу. Продажа в розничную точку или сама розничная продажа в определённых случаях запускает обязанность.
Расчёт — ежемесячный. До 25-го числа месяца, следующего за месяцем, в котором напитки были введены на рынок, необходимо подать электронную информацию CUK-1 и перечислить сумму на налоговый микросчёт. Форма содержит данные о конкретных напитках, количестве литров, содержании сахаров и добавках. Бумажный вариант не принимается.
Из моего опыта поддержки пищевых компаний следует, что наибольшие сложности возникают с контрактными продуктами и концентратами, статус которых с точки зрения толкования бывал неоднозначным. Поэтому стоит постоянно отслеживать сообщения Министерства финансов и возможные индивидуальные разъяснения.
Как сахарный сбор отражается на ценах и решениях о покупке
В напитке типа колы 330 мл сбор сейчас составляет около 0,30 злотых при розничной цене, близкой к 4,85 злотых. Это относительно небольшая доля, поэтому влияние на решения потребителей оказалось слабее, чем предполагалось. В случае энергетиков доля выше, поскольку к сумме добавляется доплата за кофеин и таурин.
Производители частично поглощают стоимость, частично переносят её в цену. Реформуляция рецептур — снижение содержания сахара ниже 5 г или полный отказ от него в пользу подсластителей — позволяет избежать переменной части, хотя и не фиксированной. Часть брендов пошла именно этим путём, предлагая версии «zero» или «light», которые, однако, по-прежнему подлежат фиксированному сбору и, при необходимости, сбору за кофеин.
Для домашних хозяйств, регулярно покупающих крупные упаковки, годовая стоимость сбора может составить несколько десятков злотых. Одновременно эти средства пополняют систему здравоохранения, что в долгосрочной перспективе должно снижать затраты на лечение ожирения и сахарного диабета 2-го типа.
Распространённые ошибки и мифы вокруг налога на сахар
Многие потребители считают, что сбор касается исключительно напитков с сахаром. Между тем уже само наличие подсластителя из европейского постановления запускает фиксированную часть. Другой миф гласит, что фруктовые соки полностью освобождены — освобождение охватывает только 100-процентные соки без добавок, а также напитки с ≥20 % сока при сахаре ≤5 г.
Предприниматели иногда ошибочно полагают, что сбор является НДС или что его можно вычесть. Нет — это отдельный платёж, который не учитывается в расчёте НДС. Ещё одна ошибка — применение предела 1,20 злотых совокупно ко всем напиткам за месяц вместо отдельного расчёта по каждому виду.
В нашей практике мы сталкивались со случаем, когда компания, производящая фруктовые сиропы, в течение двух лет неправильно квалифицировала продукт как не подлежащий сбору, что закончилось проверкой и необходимостью уплаты задолженности с процентами. Тщательный анализ этикетки и таблицы пищевой ценности обычно предотвращает такие ситуации.
Что ждёт сахарный сбор — проекты и возможные изменения
Проект, внесённый в перечень законодательных работ в июне 2026 года, предусматривает повышение фиксированной части до 0,70 злотых, переменной — до 0,10 злотых, доплаты за кофеин или таурин — до 1 злотого, а также предела — до 1,80 злотых. Кроме того, все концентраты (независимо от формы) должны были бы облагаться фиксированной ставкой 3 злотых за литр или килограмм, а биологически активные добавки в виде напитка объёмом свыше 200 мл также попали бы в сферу действия.
Правительство аргументирует, что нынешний размер слишком низок, чтобы эффективно ограничивать потребление. Оценки указывают на дополнительные поступления порядка 1,4–1,5 млрд злотых в год, из которых подавляющая часть поступила бы в Национальный фонд здравоохранения. Срок принятия проекта Советом министров запланирован на третий квартал 2026 года, а вступление в силу — не ранее 1 января 2027 года.
До этого времени действуют ставки 2021 года. Предприниматели, таким образом, имеют время на возможную корректировку рецептур и бухгалтерских систем.
Часто задаваемые вопросы о размере налога на сахар
Подлежит ли сбору напиток без сахара, но с подсластителем? Да. Уже наличие хотя бы одного подсластителя из постановления 1333/2008 влечёт начисление фиксированной части 0,50 злотых за литр.
Сколько точно придётся заплатить за литр энергетика с сахаром и кофеином? При 11 г сахара в 100 мл: 0,50 + 0,30 + 0,10 = 0,90 злотых за литр, если не превышен предел 1,20 злотых.
Распространяется ли сбор на безалкогольное пиво или радлеры? Если продукт содержит сахара или подсластители в количестве, влекущем применение сбора, и не является подакцизным товаром в смысле соответствующих положений, он может подлежать. Вопрос требует индивидуального анализа состава.
Где проверить актуальные ставки? Самый надёжный источник — сервис podatki.gov.pl в разделе, посвящённом сахарному сбору: там публикуются официальные сведения Министерства финансов.
Что будет, если не подать CUK-1 в срок? Возможен штраф в размере 50 % от причитающейся суммы сбора, а также проценты за просрочку.
Чек-лист для предпринимателей — быстрая проверка обязанности
- Проверьте таблицу пищевой ценности: сколько граммов сахаров приходится на 100 мл.
- Проверьте список ингредиентов на наличие подсластителей, кофеина и таурина.
- Определите, соответствует ли продукт условиям льготы (доля сока ≥20 % или изотоник).
- Рассчитайте ставку за литр и умножьте на фактический объём партии.
- Подготовьте данные для CUK-1 ещё до конца месяца.
- Перечислите сумму на микросчёт до 25-го числа следующего месяца.
- Сохраните документацию по счетам-фактурам и партиям на случай проверки.
Точное соблюдение этих пунктов позволяет избежать неприятных сюрпризов при налоговой проверке.
