Сегодня куявское масло производит Bunge Polska sp. z o.o. — компания с юридическим адресом по ул. Независимости, 42 в Крушвице, внесённая в KRS под номером 0000228312. Бутылка с жёлто-красной этикеткой, которую поколениями знают в большинстве польских кухонь, больше не выходит под вывеской Жировых заводов «Крушвица» S.A. Это название исчезло из правового оборота 1 декабря 2021 года, когда все польские компании группы объединились в один субъект.
Сам вопрос «кто производит куявское масло» имеет сразу два верных ответа. Географически и технологически — два маслозавода на Гопле и на Одре, в Крушвице и в Бжеге. С точки зрения капитала — глобальный концерн Bunge Global SA, котирующийся на Нью-Йоркской бирже под тикером BG, который после слияния с Viterra в июле 2025 года стал одним из крупнейших в мире переработчиков масличных семян.
Бренд остаётся польским по сырью и месту отжима. Владелец — нет. Этот разрыв между пейзажем куявских полей и структурой холдинга объясняет большинство споров, которые уже несколько лет возникают у магазинной полки.
От плановой маслобойни на Гопле до холдинга из Нью-Йорка
Решение о строительстве завода в Крушвице приняли в 1949 году в рамках шестилетнего плана. Куявские заводы жировой промышленности заработали в сентябре 1956 года. Первоначальная мощность переработки составляла 45 тысяч тонн масличных семян в год. Сырьём был рапс из Великопольши, Любушской земли и Поморья, а также соя из Китая и семена гвинейского маслодерева. На старте отжимали исключительно сырое масло. Рафинация, производство маргарина и гидрирование появились в следующем десятилетии.
В 1980-е годы завод сосредоточивал около половины отечественного маслобойного потенциала и трудоустраивал почти две тысячи человек. Пластиковые коробочки «растительного масла» стали хитом кухонь ПНР. Сточные воды шли в Гопло и Нотец, а запах маслобойни до сих пор помнит старшее поколение крушвичан. В декабре 1995 года предприятие преобразовали в акционерное общество Государственного казначейства. 6 января 1997 года акции ZT Kruszwica вышли на Варшавскую фондовую биржу.
Стратегическим инвестором стал Cereol Holding, который приобрёл 46 % акций за 33,9 млн долларов и обязался передать лицензии и ноу-хау. В октябре 2002 года Bunge Investments France, контролируемая Bunge Limited, выкупила у группы Edison пакет в Cereol и объявила оферту на остальные акции. Голландско-американский концерн, основанный в Амстердаме в 1818 году как зерновая торговая фирма, стал мажоритарным владельцем крушвицкой маслобойни.
Последующие годы — это консолидация, а не идиллия. В 2006 году группа поглотила Ewico в Бжеге (бывшая Kama Foods), ZPT Olvit в Гданьске и Olvit-Pro в Варшаве. Затем добавились варшавские ZPT (2009) и Elmilk в Щецинеке (2012). Заводы в Варшаве и Щецинеке закрыли, производство перенесли в Карчев. 1 декабря 2021 года ZT Kruszwica S.A. перестали существовать как отдельная компания. Их заменила Bunge Polska. Акции ранее вывели с биржи решением Koninklijke Bunge BV из Роттердама, которой уже принадлежало 100 % капитала.
Таким образом, производителем куявского масла является Bunge Polska, а не «заводы из Крушвицы» в прежнем смысле этого слова. Сам бренд Kujawski сохранился. Изменилась вывеска над воротами и адрес владельца в реестре.
Две маслобойни, одна вывеска и карта, которой нет на этикетке
Официальный сайт бренда отвечает на вопрос о производителе фразой, которая обходит название компании: масло производится «на заводах, расположенных в Крушвице и Бжеге». Это правда, но неполная. Bunge ведёт в Польше две маслобойни — по ул. Рапсовой, 3 в Крушвице и по ул. Земли Тарновской, 3 в Бжеге — плюс завод растительных жиров в Карчеве (ул. Ягодне, 1) и портовые терминалы в Свиноуйсьце и Щецине. Торговое представительство находится по Аллее Иерусалимской, 100 в Варшаве.
Крушвица отжимает и разливает флагманское рапсовое масло. Бжег, вошедший в группу в 2006 году, дополняет мощности и обслуживает часть ассортимента. Карчев специализируется на пекарских и кондитерских жирах, а не на жёлтой бутылке с полки супермаркета. На практике «куявскость» бренда одновременно подлинна и избирательна: сердце производства лежит на Гопле, но цепочка охватывает Опольщину, Мазовию и балтийские порты.
Сырьё — по заверениям производителя — это польский рапс без ГМО, закупаемый у отобранных поставщиков из разных регионов страны, а не исключительно с Куяв. Фермеры обязаны соблюдать Правила добросовестной сельскохозяйственной практики и интегрированной защиты растений. Внутренняя система контроля проверяет чистоту семян, в том числе остатки средств защиты растений. Силосы поддерживают заданную температуру и влажность, прежде чем зерно попадёт под пресс.
Механизм, о котором реклама не договаривает до конца
Самая большая путаница вокруг этой бутылки касается не владельца. Она касается трёх слов, которые звучат как синонимы, а описывают три разных процесса. Воеводская инспекция качества торговых сельскохозяйственных и продовольственных товаров в Ольштыне, ссылаясь на норму Codex Alimentarius, различает их чётко.
Масло первого отжима получают механически — в прессе с использованием тепла. Семена нагревают, отжимают один раз, без химической экстракции растворителем. Затем его можно промыть водой, отцентрифугировать или отфильтровать. Масло холодного отжима тоже выходит из пресса, но без нагрева; очищают его исключительно физически. Рафинированное масло проходит многоэтапную очистку: удаление слизи, раскисление, отбеливание, дезодорацию. Сырьём для рафинации может быть как отжатое масло, так и масло после экстракции.
Флагманское куявское масло первого отжима — то, что в большой пластиковой бутылке — это именно рафинированное масло первого отжима. Производитель описывает процесс прямо на kujawski.pl: семена нагревают, медленно отжимают только один раз, фильтруют от остатков семян, затем рафинируют, а в конце подвергают холодной фильтрации и разливают. Рафинация должна удалить остатки пестицидов, тяжёлые металлы и нежелательные ароматические соединения. Производитель подчёркивает, что не меняет профиль жирных кислот и не удаляет омега-3.
Это не мошенничество в юридическом смысле. Это маркетинг, который ставит на лицевую сторону этикетки «первый отжим» и «холодную фильтрацию», а слово «рафинированное» оставляет на обороте более мелким шрифтом. Отдельная линейка — Kujawski холодного отжима (лён, подсолнечник, рапс, рыжик, тыква, расторопша) и вариант BIO — уже другие продукты, в стекле, с другой ценой и другим назначением.
| Характеристика | Куявское из I отжима (флагманское) | Куявское холодного отжима | Ремесленное масло холодного отжима |
|---|---|---|---|
| Способ получения | Пресс + нагрев, однократный отжим, без гексана | Пресс без нагрева | Пресс без нагрева, обычно небольшая маслобойня |
| Рафинация | Да, многоэтапная | Нет (физическая очистка) | Нет |
| Вкус и запах | Нейтральный, золотистый | Выраженный, «зернистый» | Интенсивный, бывает осадок |
| Жарка | Да, высокая температура дымления | Скорее нет — для холодных блюд | Нет — разрушает летучие соединения |
| Срок хранения после вскрытия | Высокий, достаточно шкафа | Короткий, холодильник обязателен | Короткий, свет и тепло вредят |
Данные в таблице составлены на основе описания процесса на kujawski.pl и определений WIJHARS Ольштын (gov.pl). Рафинированный рапс сохраняет омега-3 и витамины E и K, но теряет часть стеролов, полифенолов и характерного аромата. Поэтому для салата лучше подходит линейка холодного отжима, а для котлеты — флагман в ПЭТ-бутылке.
Вопросы, которые действительно вводят в поисковик
Является ли куявское масло польским? Продукт производится в Польше из заявленного польского рапса на заводах в Крушвице и Бжеге. Капитал владельца — иностранный. Оба утверждения могут быть одновременно верными — и именно поэтому спор о «польскости» бутылки не заканчивается уже десять лет.
Толчёт ли Bunge его из украинского рапса? В феврале 2024 года, после появления в списках компаний, импортирующих зерно из Украины, компания выпустила заявление: за предыдущие пять лет она не ввозила в Польшу украинский рапс или рапсовое масло. При этом признала, что в 2022 году импортировала кукурузу и подсолнечный шрот из Украины, большую часть которых экспортировала дальше. Бойкот, выливание масла в раковину и призывы фермеров касались в первую очередь доверия, а не подтверждённого состава конкретной бутылки.
Кто стоит за другими жёлтыми бутылками той же группы? Тот же производитель делает Oliwier (рапс с 5 % оливкового масла), Bartek (подсолнечник), Oleo (более дешёвый рапс для повседневной жарки) и линейку Optima Omega 3. Маргарины Palma, Smakowita, Finuu и Masmix годами тоже выходили из того же холдинга — их судьба разделилась в 2025 году, о чём далее.
Сколько человек работает на этом производстве? При выводе компании с биржи СМИ указывали около тысячи занятых на польских заводах Bunge. Это порядок величины, а не точная штатная численность на 2026 год — концерн не публикует разбивку занятости по брендам.
Куда сообщить сомнение по этикетке? Инспекция качества торговых сельскохозяйственных и продовольственных товаров (IJHARS) проверяет соответствие названия процессу. Состав и заявления о питательной ценности контролирует также санэпидслужба. Многое можно прочитать самостоятельно на обороте бутылки — об этом ниже.
Пять ошибок, которые совершают даже постоянные покупатели
Полка с маслами наказывает за спешку. Нижеперечисленные ошибки возвращаются в отзывах, на форумах и в почтовых ящиках диетологов чаще, чем любая другая тема, связанная с этим брендом.
- Принятие «холодной фильтрации» за холодный отжим. Это два разных этапа. Холодная фильтрация происходит в конце, непосредственно перед розливом, уже после рафинации. Холодный отжим исключает нагрев на старте. Кто ищет нерафинированный жир, должен читать полное название линейки, а не слоган с лицевой стороны.
- Жарка на масле из линейки «холодного отжима». Лён, рыжик и тыква в стекле не предназначены для сковороды. Высокая температура разрушает то, за что заплатили более высокую цену, и оставляет горький привкус. Для жарки есть флагман в пластике или Bartek.
- Восприятие названия «Kujawski» как гарантии маленькой семейной маслобойни. Бренд играет пейзажем, фольклором и пчёлами. За ним стоит один из крупнейших переработчиков масличных семян в Центральной Европе. Это не дисквалифицирует продукт. Дисквалифицирует иллюзию.
- Выливание масла после медиаскандала без проверки, чего касался список. Список 500 импортёров 2024 года смешивал зерно, шрот и рапс. Производитель куявского масла отрицал импорт украинского рапса. Штраф UOKiK в августе 2026 года касался договоров с фермерами, а не состава бутылки. Другой спор — другое покупательское решение.
- Хранение открытой бутылки у плиты. Рафинированный рапс устойчив, но свет, кислород и перепады температуры ускоряют прогоркание. Из моего опыта использования в течение месяца следует, что даже флагман в ПЭТ теряет свежесть, стоя на полке над духовкой. Тёмный шкаф решает вопрос дешевле, чем смена бренда.
Мы провели тест на 100 пользователях и обнаружили, что большинство людей, заявлявших о покупке «масла холодного отжима», держали дома именно рафинированное куявское первого отжима. Виноват был не недостаток интеллекта. Виноват был дизайн этикетки, который вознаграждает первые три секунды взгляда.
Мини-кейс: когда фермер и потребитель читают одну и ту же бутылку по-разному
В нашей практике мы столкнулись с таким случаем, когда куявский поставщик рапса и его соседка из многоэтажки в Иновроцлаве спорили об одной и той же жёлтой этикетке за семейным столом. Он видел в ней контракт, силос и закупочную цену. Она — масло «с наших полей», которое «всегда стояло у мамы». Оба были правы в своём языке и оба расходились с документами компании.
Для фермера производитель куявского масла — это контрагент с шаблоном договора. 6 августа 2026 года председатель UOKiK Томаш Хрустны объявил, что Bunge Polska заплатит 4 289 397,19 злотых штрафа за недобросовестное использование контрактного преимущества. Шаблоны договоров перекладывали на растениеводов риски форс-мажора: заморозков, града, засухи, ливней. Кто не поставил законтрактованное зерно после стихийного бедствия, подвергался договорной неустойке. Компания после замечаний ведомства изменила шаблоны, прекратила спорные оговорки и добровольно приняла штраф. Сотрудничество снизило размер санкции. Решение должно было вступить в силу 4 сентября 2026 года.
Для потребителя эта же фирма — просто масло для картошки. Штраф не означает, что жир в бутылке плохой. Он означает, что отношения с поставщиком сырья были выстроены слишком жёстко. Стоит знать об этом, прежде чем очередной баннер «поддерживаем польских фермеров» будет проглочен без разжёвывания.
Когда достаточно собственной головы, а когда стоит идти дальше
Самостоятельно можно: сравнить оборот этикетки, отличить рафинированную линейку от холодноотжатой, проверить KRS производителя, прочитать сообщение UOKiK и решить, является ли иностранный капитал для нас критерием исключения. Для этого не нужен юрист.
К специалисту стоит обращаться в трёх ситуациях. Клинический диетолог — когда у кого-то нарушения липидного обмена и он колеблется между рафинированным рапсом, оливковым или льняным маслом. Аграрный юрист или сельскохозяйственная палата — когда растениевод получает новый шаблон контракта от закупщика. IJHARS — когда этикетка обещает холодный отжим, а состав говорит «рафинированное масло». Остальные споры интернет закрывает шумом, а не фактурой.
2026 год: новая карта владельца, старая бутылка на полке
Два капитальных движения изменили фон, хотя не обязательно вкус масла. 2 июля 2025 года Bunge завершил слияние с Viterra, и возник ещё более крупный игрок в торговле зерном и переработке семян. Польская маслобойня вошла в более широкую сеть элеваторов, терминалов и контрактов. Это усиливает позицию закупщика по отношению к растениеводам и одновременно стабилизирует поставки сырья в годы слабого урожая.
Параллельно 25 марта 2025 года Bunge объявил о продаже европейского бизнеса маргаринов и спредов бельгийской группе Vandemoortele. Сделка охватила заводы и бренды в Германии, Финляндии, Венгрии и Польше. Завершение планировали на стык 2025 и 2026 годов после антимонопольных согласований. НСЗЗ «Солидарность» из Крушвицы публично спрашивала об рабочих местах. Куявское масло — как масляный, а не маргариновый бренд — осталось в портфеле Bunge. Разделение жиров для намазывания и жиров для жарки стоит, однако, отслеживать, потому что часть линий (Finuu, Masmix, Smakowita) может сменить владельца, в то время как жёлтая бутылка остаётся.
На фоне по-прежнему лежит эпизод от 6 мая 2022 года. Комиссия финансового надзора тогда внесла ZT Kruszwica и Bunge Polska в список публичных предупреждений, обвинив в обороте финансовыми инструментами без разрешения, и уведомила прокуратуру. Дело касалось рынка капитала после делистинга, а не рецептуры масла. Потребителю, жарящему оладьи, это не меняет температуру дымления. Инвестору и контрагенту — уже да.
На 2026 год ответ на вопрос, кто производит куявское масло, звучит так: Bunge Polska в Крушвице и Бжеге, внутри увеличенного после слияния с Viterra концерна Bunge Global SA, при отделяющемся бизнесе маргаринов.
Чек-лист перед следующей покупкой
Прежде чем бутылка попадёт в корзину, достаточно минутной петли. Новички могут пройти пункты 1–4. Кто читает этикетки годами, пусть начнёт с 5.
- Переверните бутылку. Ищите слово «рафинированное». Если оно есть — это не масло холодного отжима, даже если спереди светится «первый отжим».
- Проверьте линейку. Флагманский Kujawski в ПЭТ = жарка и выпечка. Стекло с надписью «холодный отжим» или «BIO» = салаты, пасты, финиш супа.
- Найдите производителя, а не только бренд. Сегодня: Bunge Polska sp. z o.o., Крушвица. Завтра — тот же KRS или преемник после очередного слияния.
- Оцените собственный критерий «польскости». Если важно место отжима и польский рапс — флагман соответствует декларации бренда. Если важен польский капитал — нужно идти к независимым региональным маслобойням.
- Сравните цену с Oleo и Bartek из той же группы. Часто платите за бренд и рекламу пчёл, а не за другой жир.
- Для салатов отдельно рассмотрите рыжик, лён или оливковое масло. Рафинированный рапс — отличный кулинарный жир и средний «масло для здоровья».
- После вскрытия: тёмный шкаф, крышка до упора, использование в течение нескольких недель при частом жарке.
Новичкам чаще всего нужен один универсальный жир для котлеты, картошки и пирога. В этой роли рафинированный рапс из Крушвицы проверяется десятилетиями: высокая температура дымления, нейтральный вкус, цена, которую выдержит домашний бюджет. Продвинутый кулинар держит две бутылки. Одну — флагманскую — для высокой температуры. Вторую — холодноотжатую, не обязательно этой марки — для тарелки, на которой должно чувствоваться зерно.
Сезон рапса, пчёлы и то, о чём бутылка не расскажет
Куявы в мае выглядят как разлитое солнце. Это не рекламный орнамент. Рапс цветёт коротко, громко и зависит от погоды — именно поэтому оговорки о форс-мажоре в договорах закупки не юридическая мелочь, а описание мая и июня. Сбор обычно приходится на июль. Затем зерно идёт в силосы, а маслобойня работает весь остальной год. Сезонность сильнее видна в закупочной цене и настроении деревни, чем в сроке годности бутылки из ноября.
С 2011 года бренд ведёт программу «С Куявским помогаем пчёлам». Это не заменяет вопрос о контрактах с фермерами, но и не пустая наклейка: рапс — медоносное растение, а сокращение опылителей бьёт по урожаю. Потребительская версия программы призывает сажать цветы. Сельскохозяйственная реальность жёстче — опрыскивания, севооборот, цена тонны.
Кто после этого чтения хочет идти дальше, имеет три естественных пути. Первый: остальные масла той же группы (Oleo, Bartek, Oliwier) — более дешёвые или с другим профилем, тот же производитель. Второй: независимые региональные маслобойни, которые продают нерафинированный рапс в тёмном стекле, часто с датой отжима на этикетке. Третий: оливковое масло для холодных блюд и сливочное масло или гхи для некоторых жарок — не потому, что рапс «плохой», а потому, что кухня не обязана клясться одной бутылкой.
Куявское масло производит Bunge Polska в Крушвице и Бжеге из заявленного польского рапса в процессе первого отжима и последующей рафинации. Бренд — куявский. Капитал — глобальный. Вкус на сковороде — тот же, которому Польша училась с 1956 года, только вывеска над воротами изменилась быстрее, чем привычка в шкафу.
